晴レル屋＠大府

晴レル屋＠大府へ。禁煙店。
人気の行列店。
つけ麺を食券で。

濃厚な豚の旨み溢れたつけ汁。魚介も出ていますが、バランス的には、動物系重視で、タレ加減も控えめ。
麺は、ツルツルした食感で、つけ汁とのバランスも○。

好み度　５

屋台？＠南区。

２４７号沿いの柴田の男のゴールデン街の交差点にある、キニナッテいたお店。

ラーメン６００円注文。

 

呵呵＠津島市

呵呵＠津島市へ。禁煙店。

R１５の痛辛台湾９５０円、チャーシューを食券で

喉を突き刺すような辛さで、熱いスープがさらに辛さ出しています。
一口食べるのに、ツライ辛さが襲いますが、口の中では旨みが残り、また食べ食べたくなるような、中毒性もあるジャンクなラーメン。

好み度　４

臺大＠西区

臺大＠西区へ。禁煙店。

味噌ラーメン７２０円を食券で。

明らかに、大治時代よりは、ブラッシュUPされているスープ。
豚骨の甘みに、鶏の旨みとチー油のコクも＋され、アッサリしながらコクも十分に引き出されています。味噌ダレは、熟成中の後半なので一番好み。
今回は、ミンチを入れてもらったので、さらに肉の旨みとコクも増してました。

好み度　４，５

味や＠岐阜市

味や＠岐阜市へ。喫煙店。

関西の揚子江と関係あるかと思います。
チャーシュー麺（大）ランチでソースカツ丼を注文。

アッサリと透き通る、とんこつベースのスープは、ほんのりと臭みも出しています。
麺は、そうめんみたいな食感でかんすい少ない麺。
チャーシューは、薄味で肉の旨みあります。

ソースカツ丼は、濃い目の味付けで、カツの厚みは薄くなったような感じでしたが、アッサリスープと組み合わせには丁度良いかと思います。

好み度　３，５

如水＠東区

如水＠東区へ。禁煙店。

台湾つけ麺８００円注文。

台湾でも、如水らしく上品にまとめた味付け。辛味は程よく、牛ミンチが甘みを出しています。
麺は、ツルツルした食感で、優しい味付けのつけ汁とのバランスは良いけど、つけ麺としては、出汁、パンチが控えめ。

好み度　３

福太郎＠浜松西インター

福太郎＠浜松西インターへ。喫煙店。

ランチでミニ天津丼・醤油ラーメン６６２円注文。

ラーメンは、京都にありそうな、鶏、豚をシッカリ乳化させ動物系濃度もやや濃い目で、油も多くコッテリしてます。麺は、細縮れ麺。
天津飯は、ミニではなく、一人前はある量で食べ応えもありました。

好み度　３

らんぷ＠袋井市

らんぷ＠袋井市へ。禁煙店。
洋食屋さんですが、最近はラーメンにも力を出している様子。

和風ラーメン注文。

豚骨ベースのスープは、やや乳化してライトな濃度。タレは、オイスターソースをブレンドしたようなマッタリした感じです。
和風出汁は、殆どない感じで弱い。
生野菜が多く入って少し邪魔かな？と思いました。
麺は、ネッチョリした独特の食感で、バランスがイマイチ。
青空キッドテイストでもあるラーメン。

好み度　３

浅草軒分店

浅草軒分店へ。相席での喫煙店。

美味しい昔ながらの中華そば店。

混雑して相席は当たり前ですが、食べている時に目の前でタバコ吸われるはキツイ

バスラーメン＠西区

バスラーメン＠西区へ。喫煙店。

メニュー見ると、醤油は、５００円、塩は、６００円、味噌は７００円。やはり味噌に自信があるお店だと思います。
味噌チャーシュー大注文。

豚骨ベースのスープは、シッカリ濃度と出汁も出ていて、丼の底には、ミンチも入ってコクもプラス。白味噌ベース味噌ダレはやや濃い目。
ネギ、チャーシューもたくさん入って食べ応え十分。

好み度　３，５