麺亭こがねらーめん＠新潟市

麺亭　こがねらーめん＠南区　

　

塩ラーメンを注文。

１０年前にありそうな無化調をウリにした壁にも届かないかな？

好み度　２，５

あんまる製麺＠新潟市中央区

あんまる製麺＠新潟市　喫煙店

　　

居酒屋の跡地なお店です。

ラーメン・チャーハンセット８００円を注文。

スッキリしった鶏ガラベースのキレさのある動物系にチーユが浮かびますがこのチーユは缶かな？タレも。麺は、ツルツルシコシコした麺。

昔ながらの中華そばですが、遠征してまでもと言うお店でしたが、、、近所にあれば良いかも。

チャーハン普通

好み度　３

 

 

ときわや＠飯山市

ときわや＠飯山市　　８月１２日分。　お盆休み１２～１６日長野、新潟、山形、長野へと

　

一軒目は、イナリ食堂へ行くと休み。で「ときわや」へ

まぼろしのラーメン加藤を復活させたラーメンです。加藤は未食ですが、、、

ワンタン麺、餃子注文。

鶏ベースのキレさのある懐かしい屋台中華そばみたいな作り。麺はつるつるとした細縮れ麺でバランスも良い麺。

餃子も旨い

好み度　４

 

うま屋＠春日井朝宮店

うま屋＠春日井朝宮店　夜１０時以降は喫煙店

　

うま屋と言えば、チャーハンなので

ラーメン・チャーハン注文。

うま屋グループでは、お店ごとにスープを炊いてそれぞれのお店に味が違います。

ここの朝宮店が一番旨いかと思います。店によっては、業務用豚骨濃縮をブレンドしているところもあります。朝宮店はブレンド感ナシ。

チャーハンは旨い

好み度　３，５

鶏番長＠緑区

鶏番長＠緑区　８月１１日分

　

家系とリニューアルしたみたいです。

　

前回食べた、燕三条系が良かったので、もう一度行くとメニュー落ちでなく残念。

鶏とろ豚骨スープの特製らーめん６５０円からあげセット注文。

クリーミな白濁した家系スープでミドルクラスの濃度。家系でもうずら系のような送られてくる偽物をブレンドされたかのような風合いですがそれは使ってない様子。緑区のある人気店のような感じです。

スープがヌルかったのが残念。

から揚げは美味しい。

燕系＞＞＞家系

好み度　３

 

あさや＠半田市

あさや＠半田市

　

大きめなうどん屋さんですが、中華そばもあるお店です。

大きなお店です。

中華そば定食に、ちくわたまあげ？注文。

中華そばは、あっさりうどんベースでイリコ出汁風味の和風出汁。

好み度　３，５

吉屋＠世田谷区

吉屋＠世田谷区

　

メニューは、中華そばのみで後は、具の違い

中華そば７５０円を注文。

あっさりとした鶏ガラベースにやや煮干香味油が多に入った、永福町系みたいな中華そば。

好み度　４