青島食堂＠秋葉原店

2016年01月10日 / 東京都

青島食堂＠秋葉原店

　

新潟生姜醤油ラーメン店の青島食堂。

行列は３０人程でしたが、並んで４５分位で着丼と比較的回転は早い。

食券を買ったら、厨房にいる店員さんに食券を見せるシステム。

客の食べ終わるのを見計らって作っていますので、席に着いたらすぐに着丼です。

生姜醤油のキリッとした風合いに醤油ダレ感もシッカリとマッタリやや濃い目の味で、青島食堂と同じ味のスープ。麺は、少し密度がこいカタメでもありましたが、、、こちらにあわせたのかな？

好み度　４、

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粋な一生＠秋葉原

2016年01月10日 / 東京都

粋な一生＠秋葉原

　

塩ラーメンがオススメみたいなので、塩ラーメンを食券で。土、日ランチライス無料

１０年前の無化調塩ラーメン的なスープで塩ダレの角があるラーメン

好み度　３、

 

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七麺鳥＠台東区

2016年01月10日 / 東京都

七麺鳥＠台東区　鶯谷　１２月２７日分です。

　

中華そば醤油を食券で。

鶏ガラベースにやや生姜風味の昔の東京ラーメン的なアッサリネオクラシカルしたスープ。

麺は、細縮れ麺のツルツルした中華そば的な麺

さぶちゃん＠神田をネオクラシカルにした感じでもあります。

好み度　４

 

 

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麺屋一寸屋＠品川区

2016年01月10日 / 東京都

麺屋一寸屋＠品川区

　

最近都内でも台湾まぜそばもメニューにありますが、スルーして

淡麗煮干ラーメンを食券で。

シッカリと煮干出汁のキレさとエグニボ感あるスープ。麺は、三河屋製麺の全粒粉の細ストレート麺でバランスも〇

好み度　４、

 

 

 

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