まっちゃん食堂@大分県佐伯市

2025年01月04日 / 大分県



まっちゃん食堂@佐伯市

居酒屋でもありラーメンもあるので行ってきました。


店内

外見からは想像つかない小綺麗な店内。赤いカウンターではなく、青色で大将かと思いきやまだ若い店主。



アートな絵画があります。


メニュー




餃子は鉄板で熱々な肉肉しさと紫蘇のような餃子



唐揚げチューリップが美味しい




アッサリ鶏だけど、胡麻胡椒で佐伯ラーメンテイストな作り

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ラーメン専門店宝来@宮崎県宮崎市

2025年01月04日 / 宮崎県



ラーメン専門店宝来@宮崎市

老舗宮崎ラーメン店
飲み屋街の繁華街にあります。


メニュー


卓上アイテム
沢庵を食べながら調理をみると、この日は女将さんと娘さんが作って、大将が接客でした。仕込みは大将かな？。
鹿児島の老舗店では女将さんが調理するのをよく見かけます。


店内




ラーメン
老舗にしては、マイルド濃厚で豚出汁しっかりの豚臭もしっかり。麺は、滑らかストレート麺



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リンコ@宮崎県宮崎市

2025年01月04日 / 宮崎県



リンコ@宮崎市

行列人気店
11時20分着で15番目位






1月4日に訪問
正月用メニューになります。


座席も2卓あります。


卓上アイテム






ラーメン

鶏の旨味に煮干し出汁がしっかりとコクもあり、甘ビター風味に昆布の旨み。九条ネギ

麺は棣鄂の細ストレートの歯切れ良い麺。

鶏煮干しでも、中々見かけない引き出し


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わらじ@宮崎県宮崎市

2025年01月04日 / 宮崎県



わらじ@宮崎市

年配夫婦で営業されている老舗店


ビルの2Fにあります。
4日から営業


メニュー




和風な広めな店内




ウリ&人気の味噌󠄀ラーメン
漬物がついてきます。

熱々のまろやかさのやや濃い目の白味噌󠄀ダレの味噌󠄀スープ
麺は、チョイと柔らかストレート麺
高級な割り箸が丸いタイプの為麺が掴めなくすべりまくるのが❌️

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なんとなく、愛知県のうま屋の味噌󠄀ラーメンを白味噌󠄀よりにしたような作り

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