劉家＠大垣

劉家＠大垣へ。皿はまとめてあります

東海では初？、二毛作のラーメン専門店。

ラーメン、油そば注文。

ラーメンは、濃厚な鶏白湯でタレ味もマイルドで角が無く、魚介系も
スープに馴染んでいます。味的には、首都圏で見かける動物系が乳化した魚介スープで かなり美味しいラーメン。
麺は、太麺縮れ麺でコシがあり、濃厚スープとのバランスも◎。

油そばは、「麺珍」を意識したシンプルな油そば。
〆には、スープをかけて頂くスタイルです。

好み度　ラーメン５　油そば３

満福＠春日井

満福＠春日井へ。禁煙店。　
濃厚ラーメン２００ｇ７００円を食券で。

コールは無かったのですが、途中で、ニンニクを注文。
二郎的なビジュアルで、濃厚な豚骨スープは、濃度も強く、豚骨の甘みに、カツオの風合いがあり、コッテリヘビー級。
タレもマッタリとした濃厚さがありすべてが濃い目の味付けで、野菜が箸休め的な存在。
味的には、「きら星」テイストでかなりレベル高い濃厚豚骨ラーメン。

好み度　４，５

杏亭＠中村区

杏亭＠中村区へ。灰皿ナシ。

最近出来た四川担担麺専門店みたいです。
汁ナシ担担麺７５０円注文。

濃厚なごまダレに、香ばしい自家製ラー油がタップリと入って、塩分控えめで、科学も入ってない感じ、旨みと濃厚な美味しさの残るゴマ味。花椒がそこそこで、個人的には、モットビリビリ感が欲しかったです。
麺は、きしめんみたいな麺でコシがあり麺とよく絡みました。
〆はライス投入。酢も入れて美味しく食べれます。
「阿吽＠湯島」で食べたような美味しさでもあり、腕のある職人だと感じました。

好み度　４，５

中村区亀島２－１１－１（喜樂の跡地）
日、祝休み。

蔵斗＠栄

蔵斗＠栄へ。皿なし。

特命さんの新店情報がありましたので行って来ました。
ラーメン７００円、ほうれん草、ノーマルで注文。

家系テイストで濃厚な動物系の濃度とコクはあります。やや黄色になっているスープで鶏からの旨みも強く、チー油のコクもあります。
塩分は、控え目で、ガラが多く入った濃厚で厚みがあるスープ。
麺が、スープに対して弱いかと思いました。
修行先は、壱六家ですが、ガラ濃度はかなり濃い目で独自にアレンジ。
酔っ払い相手の客には、勿体無いラーメンだと思いましたが・・・。

好み度　４

中区栄４－１１－３　女子らけを東へ。
０５２－２４３－９６１０
１９～AM４
日休み。

手前みそ＠千種

新店の手前みそへ。喫煙店。

メニュー見れば、鶴舞のお店と同じ系列だと判ります。
味噌ラーメン、まろやか味噌６８０円注文。
原点は、全国的にある感じの味噌ラーメンをウリにしたお店かな？。
西山製麺を使ったような麺で、銀のくら、じゅんちゃん、手もみらーめん伊吹家などと似たような味。

かずらばし＠稲沢警察署北

かずらばし＠稲沢警察署北へ。
以前からキニナッテいたお店。お食事処で、ラーメンの文字もあったので行って来ました。
カツ丼・ラーメンセット８００円注文。

ラーメンは、ブラック一宮的で、醤油、塩分が強く味も濃い目。ガラを強く炊きすぎた感じの薄めの動物系で、魚介系は殆どなく、麺は、中華麺。
カツ丼は、家庭的な味付けで、ボリュームあって旨い。
８００円なら、安くてボリュームもあってお腹も満足でした。

桂林＠神戸町

桂林＠神戸町へ。喫煙店。
大きな、中国料理屋さんで、高級感もあります。

担担麺７３５円注文。

五目系や、ご飯物、一品物などは美味しそうでもありました。
安八郡神戸町柳瀬１３９４
０５８４－２７－８００５

臺大＠西区

臺大＠西区へ。禁煙店。
前回の味噌が良かったので、また味噌を食券で。

今回のは、熟成最後の味噌ダレで、濃厚さの増した、マイルドな味噌味ながらも、漢方の臭みはなく、豚骨と丸鶏からのエキスからでたスープは、アッサリとしてコクもあるスープ。豚骨ベースでもスープまで飲めます。

好み度　４

喜多楽＠中区

喜多楽＠中区へ。禁煙店。
東海ウォーカーのメガ盛りイベントでの、限定３０食の喜多朗８００円野菜マシ１００円ニンニク少な目で注文。

一日限定だと昼で終了してしまう可能性大なので、この手は、夜に、ニンニクガッツリでいきたいメニューです。
アッサリと醤油の立ったスープで上品さも残したところがある味。キャベツも丁寧な大きさに切ってあるのも、喜多楽らしさが出ています。
二朗みたいな、背油タップリの下品な盛り付けで、二郎の豚の臭みや野菜等からの臭み、スープの独特な臭みはなく、らけテイストな醤油味の立った味でもありました。

好み度　３，５

むねちゃん＠羽島本店

むねちゃん＠羽島本店へ。
スタミナラーメン（大辛）、揚げニンニクトッピング、味噌コーンラーメン、チャーハン、唐揚げ３ケ注文。

ウリのスタミナラーメンは、あんかけ風で熱々。ニラ、モヤシに生に近いニンニクがゴロゴロと入っていかにもスタミナのつきそうな、ジャンクラーメン。

味噌ラーメンの味噌ダレは、よくある味噌ダレ。パンダ風でもあります。
チャーハンは、王将みたいでイマイチ。
唐揚げは、ジューシーで旨い。

好み度　３