keisukematsushima
1977年福岡県生まれ。
小学校の頃より料理人を夢見、筑陽学園高校卒業後、専門学校「エコール 辻 東京」で仏料理の基礎を学ぶ。渋谷「ヴァンセーヌ」でサービススタッフとして働き、レストラン人生をスタートさせる。料理人としてはイレギュラーなキャリアスタートとなったが、この時に学んだ経営やワインリストの作成ノウハウが、後に自分の店を開く時に役立つこととなる。
20歳で渡仏。各地で修行を重ねた後、25歳の誕生日に、ニースに自分の店「Restaurant Kei’s Passion」 をオープンした。開店から３年目、レストランガイ ドブックの権威「ミシュラン’06年版」で 一つ星を獲得。
2006年11月初旬、店名を「KEISUKE MATSUSHIMA」に改め、拡大オープン。2007年2月21日付｢ミシュラン’07版｣で2年連続一つ星獲得を果たす。
・詳細プロフィールはこちらから
・レストラン「KEISUKE MATSUSHIMA」の予約はこちらから
ミシュラン東京版特集だと友達に言われ、覗いてみた今月号のゲーテ！！
でもミシュランの記事目は通しましたが・・・正直ふ～～～んって感じ・・・１年目ってやはり大変だな～って言うのが僕のやはり評価！！
思えば僕も星を取った１年目はいろんな事言われたな・・・(苦)
ま、そんなことは置いといて、僕が見つけた内容は・・・
仕事は心だ！！
この一つのフレーズにぐっと来ました！！
ビジネスはコミュニケーションに尽きる。
個人の仕事なんてできることはたかがしれている。
１人の力を１＋１を３にも１００にも拡げる力を持っているのがコミュニケーションなのだ。
仕事のダイナミズムとは何か？
同じ意識を持つ仲間と、共有する目的へ向かって進み、
そこで作られた力が大きな動きとなって社会を変えて行くことではないか。
ただ「仕事が楽しい」というだけの自己完結の世界から、更なる一歩先へ。
自分も相手も楽しく、その関係から生まれてくる充実感と達成感。
そんなオープンなコミュニケーションこそが無限の可能性を生み出していくのだ。
俺も頑張るぞ～～～！！
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