keisukematsushima
1977年福岡県生まれ。
小学校の頃より料理人を夢見、筑陽学園高校卒業後、専門学校「エコール 辻 東京」で仏料理の基礎を学ぶ。渋谷「ヴァンセーヌ」でサービススタッフとして働き、レストラン人生をスタートさせる。料理人としてはイレギュラーなキャリアスタートとなったが、この時に学んだ経営やワインリストの作成ノウハウが、後に自分の店を開く時に役立つこととなる。
20歳で渡仏。各地で修行を重ねた後、25歳の誕生日に、ニースに自分の店「Restaurant Kei’s Passion」 をオープンした。開店から３年目、レストランガイ ドブックの権威「ミシュラン’06年版」で 一つ星を獲得。
2006年11月初旬、店名を「KEISUKE MATSUSHIMA」に改め、拡大オープン。2007年2月21日付｢ミシュラン’07版｣で2年連続一つ星獲得を果たす。
・詳細プロフィールはこちらから
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翌日月曜日は、コートデュローヌのグラムノンの試飲会に行ってきました！！
グラムノンさん主催で、グラムノンさんの友人の生産者を招待で・・・
生産者が７社来てたのかな？
ま～～いろいろと試飲させてもらいました！！
昼ご飯付きだったのですが・・・これがまた美味しくて感動、パテとかリエットとかブーダン！いやっ最高！！
ついつい食べすぎちゃいました・・・「また走らなきゃ～～～」
ブータンの中に豚の耳が入ってるんですが・・・この触感最高！！
そうそう、せっかくの試飲会だったのでまたワイン買い付けちゃいました！
コルナスのチエリーアルマンと、グラムノンを計２００本ぐらいかな？？？
また買いあさってしまいました！！
いや～～今月調子に乗ってワイン買いすぎてるな～いい加減気をつけないと・・・破産しちゃいそう（苦）
http://www.hostelleriejerome.com/
モナコの北にある２つ星レストランが料理人を募集しています！！
ワーキングホリーデーをお持ちの方、是非連絡をしてみてください。
とても厳しいシェフですが、素晴らしい料理を作ります、一緒に働いたことはありませんが、僕の心の中の師匠でもあります！！
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