keisukematsushima
1977年福岡県生まれ。
小学校の頃より料理人を夢見、筑陽学園高校卒業後、専門学校「エコール 辻 東京」で仏料理の基礎を学ぶ。渋谷「ヴァンセーヌ」でサービススタッフとして働き、レストラン人生をスタートさせる。料理人としてはイレギュラーなキャリアスタートとなったが、この時に学んだ経営やワインリストの作成ノウハウが、後に自分の店を開く時に役立つこととなる。
20歳で渡仏。各地で修行を重ねた後、25歳の誕生日に、ニースに自分の店「Restaurant Kei’s Passion」 をオープンした。開店から３年目、レストランガイ ドブックの権威「ミシュラン’06年版」で 一つ星を獲得。
2006年11月初旬、店名を「KEISUKE MATSUSHIMA」に改め、拡大オープン。2007年2月21日付｢ミシュラン’07版｣で2年連続一つ星獲得を果たす。
・詳細プロフィールはこちらから
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これ！！
日本のワイン達です！
世界に誇れるものが日本にはあります。
日本の生産者、日本らしさを感じるワインを造ってるんですよね～
真似ではなく、日本らしさ・・・
大変誇らしく思います。
この誇り、海外のゲストには絶対飲んでもらいたいです。
そ、Ｒｅｓｔａｕｒａｎｔ Ｉではそんな誇りをたくさん提供させていただきます。
で、早速ニースからオープニングの応援に駆けつけてくれた友人夫妻に飲んでもらったところ・・・
『なにこれ、面白いね～買って帰れるかな？？？』
ってとっても嬉しいお褒めの言葉！励みになります。
嬉しいよね～自分の国が褒められるって・・・
ぞ！
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