keisukematsushima
1977年福岡県生まれ。
小学校の頃より料理人を夢見、筑陽学園高校卒業後、専門学校「エコール 辻 東京」で仏料理の基礎を学ぶ。渋谷「ヴァンセーヌ」でサービススタッフとして働き、レストラン人生をスタートさせる。料理人としてはイレギュラーなキャリアスタートとなったが、この時に学んだ経営やワインリストの作成ノウハウが、後に自分の店を開く時に役立つこととなる。
20歳で渡仏。各地で修行を重ねた後、25歳の誕生日に、ニースに自分の店「Restaurant Kei’s Passion」 をオープンした。開店から３年目、レストランガイ ドブックの権威「ミシュラン’06年版」で 一つ星を獲得。
2006年11月初旬、店名を「KEISUKE MATSUSHIMA」に改め、拡大オープン。2007年2月21日付｢ミシュラン’07版｣で2年連続一つ星獲得を果たす。
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東京のレストラン「Ｉ」のメーカーズディナーを企画いたしました。
初回を飾るのは僕がとても大好きな“Jacquesson”。
オーナーのシケさんとはとても親しくさせていただいています。
http://www.champagnejacquesson.com/
http://blog.goo.ne.jp/keisukematsushima/e/f6c0f33ec3be2cd9e33030991cc5f533
うちのお店でもフェアをしたことあるし、Ｄｏｍａｉｎｅのほうにも遊びに行ったことがあります。
ナポレオン皇帝が自身の結婚式にも用いたという話はあまりにも有名です。
No733を筆頭に、普段グラスでは滅多に楽しめないヴィンテージシャンパンとのマリアージュを楽しんでいただけます。
※お席に限りがございますので、まずはレセプションデスク 03-5772-2091 までお問い合わせください。 
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