keisukematsushima
1977年福岡県生まれ。
小学校の頃より料理人を夢見、筑陽学園高校卒業後、専門学校「エコール 辻 東京」で仏料理の基礎を学ぶ。渋谷「ヴァンセーヌ」でサービススタッフとして働き、レストラン人生をスタートさせる。料理人としてはイレギュラーなキャリアスタートとなったが、この時に学んだ経営やワインリストの作成ノウハウが、後に自分の店を開く時に役立つこととなる。
20歳で渡仏。各地で修行を重ねた後、25歳の誕生日に、ニースに自分の店「Restaurant Kei’s Passion」 をオープンした。開店から３年目、レストランガイ ドブックの権威「ミシュラン’06年版」で 一つ星を獲得。
2006年11月初旬、店名を「KEISUKE MATSUSHIMA」に改め、拡大オープン。2007年2月21日付｢ミシュラン’07版｣で2年連続一つ星獲得を果たす。
・詳細プロフィールはこちらから
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実はまだ行ったことないんですよね～～～コルシカ島！！
とても素晴らしいとはたくさんのニソワーズから聞くし、コルシカ島出身でニースに住む友達から聞くのですが・・・
今年の１０月末にでも少しバカンスで伺ってみようと思っています。
Antoine Arena！！
ぜひ訪れたいドメーヌの一つです。
とても素晴らしい白ワインを作ります、それと甘口のワイン・・・とても素晴らしい人だともよくお聞きします。
もう７年のお付き合いなのですが・・・まだ行ってない、お恥ずかしいお話です。
このワインを味見するたびに・・・行かなきゃ行かなきゃと思うのですが・・・
日本でも販売されてるらしいです！！
ぜひ試してみてください
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