keisukematsushima
1977年福岡県生まれ。
小学校の頃より料理人を夢見、筑陽学園高校卒業後、専門学校「エコール 辻 東京」で仏料理の基礎を学ぶ。渋谷「ヴァンセーヌ」でサービススタッフとして働き、レストラン人生をスタートさせる。料理人としてはイレギュラーなキャリアスタートとなったが、この時に学んだ経営やワインリストの作成ノウハウが、後に自分の店を開く時に役立つこととなる。
20歳で渡仏。各地で修行を重ねた後、25歳の誕生日に、ニースに自分の店「Restaurant Kei’s Passion」 をオープンした。開店から３年目、レストランガイ ドブックの権威「ミシュラン’06年版」で 一つ星を獲得。
2006年11月初旬、店名を「KEISUKE MATSUSHIMA」に改め、拡大オープン。2007年2月21日付｢ミシュラン’07版｣で2年連続一つ星獲得を果たす。
・詳細プロフィールはこちらから
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興味深い記事を発見・・・
羽田空港の国際化で、日本から海外への旅行が増えると思うのですが、逆にこれを機にもっと日本に外国人観光客が増えてくれればと思います。
日本をもっと知ってもらいたいな～
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20090925-00000028-trendy-bus_all
旅の楽しみって何でしょう？
違う国、違う土地に行って、文化に触れること・・・ショッピング、歴史的な建築物、美術館めぐりいろいろとあると思いますが・・・
一番大事なことに食があるのではないでしょうか？
そういう点では、日本はミシュランと言う国際的なガイドブックからの評価もされているとおり、食に関しては世界に誇れるのではないでしょうか？
もっともっとこのフランスのように食がメインで旅に来るような観光客が増えてくれればと思いますが・・・
その為には自分自身もしっかりとした努力が必要です。土地の歴史を知ることや土地の食材を知ること・・・
食が日本の観光資源といわれる日が必ず来ると信じて、東京のレストランＩをもっともっと盛り上げなくてはと思います。
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