ビジネスの香り　プンプン！！（笑）

ピザ屋Ｌｉｏｎｅｌ　Ｌｅｔｉｚｉ

現役引退後は間違いなくピザ経営！！
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%AA%E3%82%AA%E3%83%8D%E3%83%AB%E3%83%BB%E3%83%AC%E3%83%86%E3%82%A3%E3%82%B8

ニースのＧＫで、フランス代表にまでも選ばれた素晴らしい選手！！

家にピザ釜があるから・・・食べにおいでと言うことなので

これまた元ニースのサッカー選手のＶｉｎｃｅｎｔ　Ｈｏｇｎｏｎさんと遊びに行ってきました。

いや～これが美味しかったんですよね！

ＰＩＺＺＡ

奥さんとのコンビネーションも抜群・・・奥さんが生地を伸ばし具を載せ、リオネルが焼き担当！！

リオネル、ピザ釜の温度について熱く語っていました！（笑）

家には畑まであって、さすがスポーツ選手食べることにはものすごくこだわっているんですよね～～～

この身体をつくりにはやはり食事は大事なんですよね～

彼の畑を見ると、こだわりが伝わってきました！

スポーツ選手のプロフェッショナリズムって僕は食べることだと思うんです、もちろん才能とかも必要でしょうが・・・

一番重要なのは食べることだと思っています。

スポーツ選手がもっともっと食べることの大切さを、子供たちに語ってくれるといいのにな～～～なんて思いました！

そしたら、もっと子供たちは大人の言うこと聞くと思うんだけどな～～～

 

 

Ｌ’ＡＲＯＭＡＴＥ
http://www.laromate.fr/

若いカップルが頑張っている、ニースで今一番ＨＯＴなお店です。

今年のミシュランガイドブックで、Ｅｓｐｏｉｒ（期待の星賞）をＧｅｔした

ひとつ星に近いお店です

内装はすべて彼女たちの趣味・・・とてもかわいらしいです。

お店はニースの東にあります。

ＳＮＣＦの駅から歩いて１０分ぐらいでしょうか？

頑張っている二人を応援してやってください！

あ、Ｂｌｏｇを見てきたといえば、ワイン１杯ご馳走してくれるはずです

やはりニースではアンチョビーとか鰯とかがたくさんあがります！！

こういう地元の食材で料理をもっと考えなきゃな～～って思います。

ボラも結構釣れるんですよね～～～

何かボラで考えなきゃな～～～って、試作しなきゃな～

なんとも熱いサッカー部の上下関係！！

先輩ありがとうございます（笑）

http://ameblo.jp/himiokajima/

とてもわかりやすく僕を分析していただきました！

こういう言葉で並べられると、自分自身の見えないことがたくさん見えてきます。

感謝！

http://www.saison-nice.com/blog/

たぶん熱い男たちのドラマです！

これからの成長に乞うご期待を

ＮＹＣで面白い福岡出身の方がいるのは知っていたのですが・・・

それが自分の高校の先輩であることは知りませんでした！！

ヒミ＊オカジマ

しかも、サッカー部の先輩に当たるそうで

びっくりしました！

そんなヒミさんがニースに遊びに来てくれました！

同じ飲食を経営するオーナーとしていろんなことを話させていただきました。
とってもとっても勉強になりました。

ありがとうございます！先輩

筑陽学園サッカー部、縦社会今も守られています（笑）
http://ameblo.jp/himiokajima

そんなヒミさんと・・・飲みながら男の熱い夢語り合いました！！

だって僕はいつかＮＹＣに出店したいですし・・・こういう人とのご縁を大事に自分の次なる成長に挑んでいかなきゃいけません。

挑まなくていいんですけど・・・
性格上どんどんチャレンジしてしまいます・・・まったくだめな男です（苦）

いや～～でも本音は今回の会話でＮＹＣがなんか急に近くなったような気がします。
また何かやってやろう精神に火がついたような気分です・・・

それにしてもやんちゃな僕・・・自分で自分にあきれます！

”じっとしてろよ”

と、思う自分がいますが、自分を自分で押さえられないようです（笑）

先輩と２ショット・・・
態度の悪い後輩で・・・申し訳ございません！

夏のウエディングフェア・・・

http://www.lehall-togo.jp/

３日間の帰国でフェアを行いました。たくさんの方に参加していただき大変ありがとうございました。
今回は試食会もあり、一口サイズのお料理を用意して僕の料理の味見をしていただきました。

改めて思いましたが、披露宴の料理を作るって、大変光栄なことでそしてとても責任ある仕事だな～っと思います。

大事な披露宴の料理・・・
参加者は新郎新婦を応援するために参加しているのだから・・・

この二人を応援したいな～～～応援し続けたいと思うような料理を作る！！

お皿の中にたくさんのマリアージュをいれ、異なる食材のマリアージュを感じてもらいながら・・・結婚って！？ということを感じてもらいながら食事をしていただければと思っています。

料理でしっかりしたインパクトを残し、またその食材を口に入れたとき、あいつら元気にやってるかな～～っと思われるような料理を作らなければいけないなと思います。

ただ料理を作るなら・・・誰でもできます！！

でも僕はそれだけじゃあ終わりませんし、せっかくなら新郎新婦のお役に立てればと思います。

食からのメッセージ・・・

これは僕の今後の課題です

ここ数年仲良くさせてもらっている、漫画家のさかもと未明さん
同じアーティストとしていつもいろんなお話をさせていただいています。
http://blog.goo.ne.jp/sakamoto-mimei/e/b6cfb45402cb4155466b8208f85aa830
彼女のブログに紹介してもらいました！！（いえ～い）

実は東京に３日間だけウエディングフェアのために帰国していたのですが、その合間にお会いしてきました。

未明さん
今、食、農業にとても関心を持っているようで・・・

いろんな質問をうけ、ま、これからの未来にできることを一緒に考えてきました。

漫画家と料理人がなにできるかって？？？

それは、まだまだ秘密です！

でも彼女とは何か面白いことやっていく予定ですので、今後の僕らの活躍乞うご期待！

漫画と料理、漫画と料理、漫画と料理

とりあえずシェフの神保と３人で３ショット・・・（笑）

Ｉの取り組みと未明さんのお力で、日本を明るく元気にできると思います！！

よ～

いや～～～時間かかった！！
少しずつだけど、和食屋ＳＡＩＳＯＮ形になってきました～～～

何かを創るって本当にやりがいがあります。

少しずつだけど前進です。

たくさんの地元のお客様からの応援もあり・・・ここ最近お客様も増えてきました。
いや～楽しいです！

La Fête du Beaujolais

　　ボージョレーワイン畑に囲まれた中世のお城で開催

ボージョレーヌーヴォーアンバサダーの自分と仲間達による
ボージョレー・フェスタンINシャトー バニョル
http://www.chateaudebagnols.co.uk/
ボージョレーをこよなく愛する日本の皆様、今年は本場のボジョレーのシャトーでお祭りを楽しみましょう。

LE BEAUJOLAIS NOUVEAU EST ARRIVE!
ボージョレーヌーヴォー解禁日

毎年11月の第3木曜日はボージョレーヌーヴォーの解禁日として知られています。時差の関係で世界一早くボージョレーを楽しめる日本では、様々なイベントが行われ翌日の新聞を賑わせているのは皆さんご承知の通りです。

でも今年は日本ではなく、本場でそのお祭りを体験しませんか？
　
　フェスタン　シャトーバニョル
リヨン郊外の村で作られるこのフルーティーなワインの魅力をもっと多くの人に知ってほしい、と言うリヨンのガストロノミーのご協力により、シャトーバニョルに於いてゲストが共にボージョレーヌヴォーを楽しむお祭りを企画いたしました。

実は僕・・・
昨年よりボージョレーアンバサダーを任命されているんです。

LE BEAUJOLAIS NOUVEAU EST ARRIVE!

松嶋啓介とその仲間達

今回の饗宴最大のお楽しみは三銃士と呼びたいくらいの実力シェフが腕をふるうことです。僕の修業時代の先輩、Davy Tissotがリヨンから駆けつけます、そして会場となるシャトーバニョルのシェフMathieu Fontaineはパリの名店アンフィクレスで修行した素晴らしい力を持った料理人。僕ら3人が当日のガラディナーメニューを構成します。

フェスタンとは？
御馳走が次から次へとテーブルに並び繰り広げられる饗宴のことを言います。フランスでは収穫祭やお祭りの日には大広間に長い机をしつらえ、招待客は次々に供される料理に舌鼓をうち、バッカスのようにワインを飲み楽しい宴を繰り広げました。ボージョレーのワイン畑に立つシャトーバニョルには、中世から使われているワイン樽が置かれた石作りの大広間があります。会場はこの中央に大テーブルをしつらえます。フランスのお客様と楽しく交流してフェスタンを楽しみましょう。ローヌ・アルプ地方の食文化探求日本から参加する方達にはぜひリヨンを中心とするローヌ・アルプ地方の食文化に触れ、美食の都リヨンにも親しんでいただきたいと思います。

お問い合わせ、資料の請求につきましては・・・
(株)アクセレール
井上迄
shoki@accelaire.co.jp
よろしくお願いします