鶏レバーペースト

鶏レバーの筋や血を外して、水にさらし
今回はやらなかったけど牛乳に漬けておけば良いとか

フライパンにレバー、ナツメグ、コショウ、塩、ブランデー、ロリエ、玉ねぎ
潰しながら炒めた




ロリエを外し そして裏ごし（フードプロセッサーの方が簡単）


裏漉したレバーにバター、生クリームを混ぜて完成

これ食べると、止まらなくなり、2回で無くなりました
又、作ろう。

くり蟹ミソ最高

小さな生きた くりかにを買い 茹でるだけ

身なんか、めんどうで食べたくない、後でみそ汁にでも

ミソをなめながら、ちびり、ちびり、最高
安いしね。


茹であげ


生きてる状態

ソイのアラ煮

黄色いソイ（名前判らず）の身は、マリネに使い
頭やハラス骨を、ごぼう入れて煮付けた
けっこう、美味しい。

出来上がり