＊ 梅酒 ＊

梅を１㌔弱戴きました。
大分黄色くなっていたので、半分くらい青いのは梅酒に、黄色いのは梅ジャムを作りました。
梅酒は、蜂蜜の瓶２個に焼酎も砂糖も適当に漬けました。
梅酒よりも、漬けた梅が大好き！

　梅ジャム

　梅を丸洗いして、鍋で茹でこぼす。（灰汁抜きをするため）
　梅から種を取りだして、梅の実と同量のグラニュー糖でを入れて、最初は弱火で、全体が温まり汁が出ると
　強火でかき混ぜながら、煮詰めて行く。
　出来たら、殺菌した容器に詰めて保存する。