フルーツとカスタードクリームのタルト

準師範の先生方の授業です。



バターで炒めた鶏肉入りホワイトソースのグラタンをパンの生地にたっぷりのせています。




電子発酵器で発酵させます。




発酵させたら照り卵を塗りパセリをトッピングします。




オーブンで焼成して「チキングラタン」の完成です。




チョコチップを練り込んだバターと卵と生クリームの生地をカップに入れています。




電子発酵器で発酵させたら照り卵を塗りワッフルシュガーをトッピングします。




オーブンで焼成して「ココアブレッド」も完成です。




サクサクしっとりの「クロワッサン」も作りました。




美味しいクロワッサンサンドになりました(^^)




洋菓子コースパート３のパート・プリゼが焼き上がりました。




カスタードクリームを流し入れフルーツを飾り付けて「季節のフルーツタルト」も完成です(*^_^*)

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小野寺惠のプロフィール
令和６年４月スタートの新クラスを３クラス募集いたします。
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