今日からしばらくの間ブログの更新を担当するスタッフの長谷川です。宜しくお願い致します。

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昨日はファミリーコースPart２初回のレッスンでした。
このクラスは、様々な世代の生徒さんが一緒にレッスンされているクラスです(^^)




これは「丸め」という作業です。発酵させた生地を文字通り丸めていきます。




お鍋で黒砂糖とバターのシロップを作り、丸めた生地をそのシロップに浸します。




シロップに浸した生地とレーズンを、クグロフ浅型に入れちゃいます。




オーブンで焼くと、ちゃんと美味しそうなパンになりました。




型から外してひっくり返せば、
パンに美味しいシロップがたっぷり染みこんだ「モンキーブレッド」の完成です。




これからの季節にぴったりの「マンゴープリン」も作りました。
どちらもとっても美味しいですよ(^^)



小野寺惠のプロフィール
4月は若干名、5月スタートの新クラス募集です。パン作りが初めての方でも大丈夫！【詳細】

JHBS小野寺惠パン洋菓子教室 ホームページ「惠のパンとお菓子大好き！」

私が最近ハマっているものは久原本家(くばらほんけ)茅乃舎(かやのや)だしです。

このところ暑かったり涼しかったりと、毎日気温の変化が激しいですね(*_*)
ジグザグ気温やジグザグ陽気と呼ばれるこのお天気は、まだしばらく続くようです。
カーディガンやスカーフなどを１枚持って、気温の変化に対応して体調管理をしましょう！




お隣のＫさんに戴いてから、すっかりハマってしまった「久原本家茅乃舎だし」です。




簡単にだしがとれて、何よりとっても美味しいのです(ё_ё)




袋のまま煮出して使えば、お味噌汁や煮物がワンランクアップの美味しさになるのです(o^^o)
また無添加のだしなので袋を破って中身をそのままお料理にも使えます。




だしパックは1袋に30パック入っています。毎日使っても約1ヶ月持つのです(o^^o)
我が家では朝お鍋に煮出しただしを、お味噌汁、煮物、だし巻き卵などに使っていますよ。




インターネットで購入したら、お料理読本と春の御料理という小冊子が付いてきました(ё_ё)




茅乃舎だしの、いろいろな使い方も載っています。




もちろん茅乃舎だしを使った、お料理のレシピもたくさん載っていますよ。



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今日はトマトとバジルのとまとパン。そしてグラハムトーストブレッドでクロックムッシュを作りました。

今日は各地で朝から気温が上がって、お昼には一関で３１℃の真夏日を観測したそうです(@_@)




真夏日でも真冬日でも、教室では毎日パン作りに励んでいますよ(^_^)/




仕込みにトマトジュース、フィリングはドライトマトのオイル漬けとバジルの「とまとパン」です。




胚芽入りの「グラハムトーストブレッド」も作りました。




トマトとバジルのパンなので、当然クリームチーズがとっても良く合うのですよ(^_^)/




胚芽入りの「グラハムトーストブレッド」は、
ベシャメルソースとハム、チェダーチーズと溶けるチーズで「クロックムッシュ」になるのです。




ミニトマトのコンポートを添えて、今日も美味しい楽しい試食会となりました(o^^o)



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ファミリーコース・パート１のレッスン２回目は、人気のハムロールと美味しい豆大福です。

今日の生徒さんのレッスンは、ファミリーコース・パート１の２回目でした。




テーブルで作業をしているのは、数あるなかでも人気の高い「ハムロール」です。




楕円型とハート型の２種類の成型をします。でも...やっぱりハート型が人気ですね(^_^)/




手前のテーブルに、餡があったのに気づいた方はいらっしゃいましたか？




大福餅粉のお餅で餡を包んだ、塩ゆで赤えんどう豆の「豆大福」です(ё_ё)




有名和菓子店の豆大福と比べても、勝るとも劣らない抜群の美味しさですよ(^_^)/


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今日は教室裏側の岩手山軸遊歩道から、残雪の岩手山が眺望できました。

昨日と今日は、春を通り越して初夏の陽気になりましたね(@_@)




教室裏側の岩手山軸遊歩道です。
先日は曇りで隠れていた岩手山が、今日は遊歩道の先に眺望できました。




今日は作って楽しい、もらって嬉しい、そして食べても美味しい「キャラクターパン」でした。




愛くるしくてとぼけた表情は、何回見ても、ついつい笑みがこぼれてしまいます(ё_ё)




顔のパーツは、クッキー生地とチョコで作ります。
中身はカスタードクリーム、つぶあん　白あんが入って、とっても美味しい菓子パンなのです。




ジャムのパターンなんかも追加して、
ランダムにフィリングされたパンを、子供たちと中身を当てっこしながら食べても楽しいですね。


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岩手めんこいテレビ「はちきゅんクッキング」で「超！ベリーうま丼」が放送されました。

岩手めんこいテレビ「はちきゅんクッキング」で「超！ベリーうま丼」が放送されました。



オープニングトークで、ふじポンに旬のトマトの美味しい食べ方を聞かれました。




私は三陸の天然塩「のだ塩」をかけて食べるのが好きですね(^_^)/




なんと、ふじポンに塩をかけると縮むそうです(@_@)




冗談はさておいて、今回の簡単お料理は「超！ベリーうま丼」です(o^^o)




材料にブルーベリーを使うから「超！ベリーうま丼」なのでした(^_^)/




フォークを使って、鶏もも肉に穴をあけます。




タレの材料に鶏もも肉を漬けて、10分程度置いておきます。




お肉が縮まないように、皮が付いていないほうからフライパンで焼いていきます。




肉に火が通ったらひっくり返して、皮の面をしっかりと焼きタレを回しかけます。




ここで、ふじポンが「照り焼きみたい！」と...
すぐに私が「照り焼きだもん」と言ったので、ふじポンがこのリアクションになりました(^^)




ごはんにカットした鶏肉をのせて、オーガニックのコーンフレークをトッピングしたら完成です。




ナイスリアクションの千葉絢子アナウンサーです！ありがとうございます(ё_ё)




ブルーベリージャムは、糖分不使用のものを使いました。




とっても素敵な、ごちそうさまポーズのお二人でした(^_^)/
次回の岩手めんこいテレビ「はちきゅんクッキング」も楽しみにしていて下さいねー！


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今日の午前中はNHK文化センターで料理講座でした。午後のレッスンはお弁当にもなる調理パンです。

暖かくなって春野菜もたくさん出回り、とても過ごしやすい季節になりましたね(^_^)/



今日は川徳デパートの近くにある、NHK文化センターで料理講座がありました。




岩手県産鶏ムネ肉のチャーシューと、同じく岩手県産青豆の八角煮です。
ピタパンにチャーシューと青豆の両方を挟んで食べると、とっても美味しいですよ(^_^)/




NHK文化センターからの帰り道に撮った、教室の裏を通る国道46号線盛岡西バイパスです。
教室を建てたときには全然出来ていなかったのですが、昨年全線が開通いたしました。

盛岡駅から東北道盛岡南インターの最短ルートにもなったので、交通量も激増しています。
交差点の反対車線を見ればわかりますが、右左折と直進で片側に５車線もあるのです(*_*)




今日も教室では、一所懸命パンづくりに励んでいます。




朝食でもお弁当でも活躍する「調理パン」が焼き上がりました。




ハムと目玉焼き、ハンバーグ、ベーコンとジャガイモ。
みんなが大好きなものを、いろいろとフィリングしてあります(^_^)/




美味しい「シフォンケーキ」も作りました(o^^o)




桜の花をイメージした「花のパン」も作りました。




誰もがやり遂げた達成感と美味しい試食タイムで、パンづくりにハマってしまいますよ(^_^)/



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今日はサンドウィッチマンのお二人、そして伊達さんの奥さん麻衣ちゃんと宮古市で特番のロケでした。

今日はいつもより2時間早く起きて、
岩手めんこいテレビさんに向かう途中、大きな虹に遭遇しました(ё_ё)




本当に早起きは三文の得ですね！
朝一番からとっても得をした気分になりました(^_^)/




三陸海岸の宮古にある浄土ヶ浜パークホテルに到着しました。




陸中海岸国立公園の景勝地「浄土ヶ浜」まで、徒歩10分の高台に建っているホテルです。




サンドウィッチマンのお二人、そして伊達さんの奥さんの麻衣ちゃんと特番のロケでした。
普段はメイク時間が5分の私なのですが、テレビ用のメークアップをしていただきました(^_^)/




サンドウィッチマンのお二人のサインも頂きましたよ＼(^o^)／




帰り際にVサインのサンドウィッチマン富澤さんの胸にはタイガーマスクが。




背中もオシャレな、タイガーマスクのスタジアムジャンパーでした。
岩手めんこいテレビの特番で放送されますので、楽しみにしていて下さいねー！



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食材・製造・販売すべて気仙で行う三陸けせん家・味噌粕漬け「うんみゃがすと」は5月12日発売予定です。

三陸けせん家・味噌粕漬け「うんみゃがすと」販売予定日の12日が、いよいよ近づいてきました。
三陸沿岸の美味しい魚の味噌粕漬け「うんみゃがすと」は、ネットでも予約できるようですね(o^^o)




沿岸から教室に通われている生徒さんから、
味噌粕漬け「うんみゃがすと」の記事が載っている新聞を頂きました(ё_ё)
大船渡市を拠点とする東海新報社さんの、4月12日付の東海新報です。




記事は「三陸の魚、かす漬けで発信」と、大々的に紙面に掲載されていました(^_^)/




商品名が「うみゃあがすと」とか「うんみゃあがすと」など交錯していますが、
正式名は「うんみゃがすと」です。「美味しいですよ」という気仙の方言だそうです。
地域によってイントネーションが多少違うようなので、文字にすると微妙に変わるのかな(?_?)


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ハム&チーズ&半熟卵。サーモン&アボカド&クリームチーズと相性抜群のイングリッシュマフィンでした。

今日のレッスンは、軽めの朝食からボリュームのある昼食、そして3時のおやつまで、
フィリングのアレンジで、どれも絶品のメニューになるイングリッシュマフィンでした(o^^o)



お気に入りはハム&チーズ&半熟卵、サーモン&アボカド&クリームチーズの組み合わせです。
ポーチドエッグとオランデーズソースで、今流行りのエッグベネディクトも作れますよ(^_^)/




生地を細い棒状にして




みんなでワイワイ油で揚げて




懐かしいお菓子の 「かりんとう」も作りました。
この後に黒砂糖の蜜をからめて黒糖かりんとう、白砂糖の蜜で白かりんとうになるのです。
どちらもカリカリの食感で、お子様からお年寄りまでみんなに喜ばれるお菓子ですよ(^_^)/


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観光地でもある岩手県。ゴールデンウィーク中には沢山の観光客の方々が盛岡にも訪れていましたね。

ゴールデンウィーク中は、とても良い天気に恵まれました。
岩手県を訪れた観光客の方々にも、素晴らしい岩手県を満喫して頂けたと思います(o^^o)




桜の花をイメージした、今月の新メニュー「花のパン」です。




桜は形だけではなく、餡に桜の葉が練り込まれています。




外からはわかりませんが、パンの中はピンクと白の２色になっているのですよ(^^)




バターたっぷりのココア生地に、チョコチップをぐるぐる巻き込みます。




巻き終わったら、紙の型にいれて発酵させます。




オーブンで焼成したら、チョコたっぷりで香り豊かな「ココアデニッシュ」の完成です(ё_ё)




今月のお楽しみメニュー「カトルカール“ユズ”」です。




バトン・ブランジェ(バトン ショコラ)と柚子ピールで、リッチな美味しさに仕上がっています(ё_ё)


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今日は簡単に作れて見栄えが良くて美味しいと三拍子揃ったホームパーティーに使えるお料理を作りました。

とうとう明日で楽しいゴールデンウィークも終わりですね！ 教室は毎日やっていましたが...




教室では今日の子供の日でも明日の休日でも、ご家族で楽しめるお料理を作りました(^_^)/




ひころいちファームさんの米粉ショートパスタばばばパスタと海老のカレーマヨネーズ和え。
新ニンジンのサラダレモンドレッシング、そしてガラスの器に入っているのはトマトのムースです。
私が開発に携わった押切食品さんのお豆のピクルス、大地の恵みそジャムもお皿を飾りました(^_^)/




とっても爽やかな味でとろける食感の、トマトのムースです(ё_ё)




サーモンのテリーヌです。




焼き上がりのフォカッチャの上にモッツァレラチーズをのせて、
チーズがとろっと溶けたら、さらに生ハムとプルーンとフレッシュハーブのディルを飾ります。
サーモンのテリーヌには、スモークサーモンを隙間なく押し寿司のようにトッピングしていきます。




絶品の「フォカッチャのモッツァレラチーズ生ハムのせ」です(o^^o)




切り分けして、アイスティーでいただきました(^_^)/



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盛岡タイムスに掲載の楽ちん簡単レシピは「イチゴのハニーホットケーキ」明日の子供の日に作って下さいね。

明日は5月5日、子供の日ですね(^^)



5月2日付の盛岡タイムスです。




10面には「らくちんわくわく小野寺惠の素敵なレシピ(11)」が掲載されています。




今回は簡単に作れて見栄えの良い「イチゴのハニーホットケーキ」と「キウイラッシー」です。




ゴールデンウィークの思い出に、是非お子さんと一緒に作ってみて下さいね。
盛岡タイムスには、簡単に作れて美味しいレシピが月２回掲載されています(^_^)/




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小岩井の一本桜が満開になりました。今日のレッスンはふんわりフワフワしあわせ食感のシフォンケーキです。

ゴールデンウィーク後半の４連休に突入いたしましたね。



5月3日付の岩手日報です。




10日ほど前に私がiPhoneで撮ったときには、まったく咲いていない一本桜でしたが




岩手日報一面の「満開一本桜、残雪に映え」という記事には、
壮大な岩手山をバックに、満開の一本桜の写真が載っていました(ё_ё) きれいです！




岩手山のように壮大にそびえるシフォンケーキは、今日のレッスンで作ったものです(^^)




着々と試食の準備をしています。




カマンベールチーズとカシスジャム、ニンジンのサラダと一緒に召し上がって頂きました。




ふんわりフワフワ、しあわせ食感のシフォンケーキですよ(^_^)/



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今日はスコットランドバンズを作りました。そして今日もレッスン後に二戸市に行ってきました。

ゴールデンウィークの後半になりました、盛岡駅も観光客の皆様で賑わっていましたね(@_@)




仕上げ発酵前の生地です。
生地は二重構造で、フィリングされている生地を、何も入っていない生地で包んでいます。




フォークで穴を開け、塗卵してオーブンで焼けば




ドーンととても大きい、ボリュームたっぷりの「スコットランドバンズ」の完成です。
小さいほうは、生地にもフィリングにもサツマイモの「スイートポテトパン」です(ё_ё)




スコットランドバンズの生地には、ジンジャーやスパイスが練り込まれています。
フィリングは、たっぶりのレーズンとフルーツの洋酒漬け、そしてナッツです(ё_ё)




春キャベツとツナのサラダ、そしてパプリカとウィンナーのピラフです(^^)




スイーツに「抹茶のマドレーヌ」も作りました。




素敵な佇まいの、この古民家は




一昨日にもお伺いした南部煎餅の老舗、巖手屋さんの南部煎餅茶屋です。
今日も教室でレッスンが終わった後に、二戸市まで行ってきましたよ(^_^)/



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