今日明日はカフェの営業もお休みしての完全オフ。
朝はゆっくりと寝て軒下の雪片付けなどをしております。
スーパー様での営業もいちおうひと区切り。
イベントや朝市に露店での買い物を楽しみに来て下さるお客様と
スーパーに買い物に来るお客様とでは全く違うようです。
12月1月とトータルでも赤字となりました。
一日の場所代が3000円。
先ず、そこをクリアしてからでなければ利益は出ません。
これがけっこう難しいのであります。
「焼き鳥屋じゃないの？」などと怪訝そうに言われたりもしました。
とりあえず今後は、4月以降のイベントのリサーチや準備などを行いたいと思います。
いかに人出が見込めるイベントに出店して効率良く営業出来るか？
そこら辺が「キモ」なのかなぁ～
と半年間の移動営業を通じて思っているところでございます。
それからやっぱり、いかに客単価を上げるか？
これはスーパーの社長様にもアドバイス頂きました。
お酒を出せる固定の店舗が欲しいなぁ、との思いも強くなって来ております。