今日のまかないランチは油揚げ、椎茸、シメジを使った丼をつくってみました。
小生、現職時代、島根県に5年間程単身赴任の経験がありますが、その頃、会社の近くにあったうどん屋でよく食事をしていました。
そのうどん屋は”なべ焼きうどん”が一番美味しかったですが、うどん料理のほか色々な丼物メニューがあり、色々食べていました。
今日は、その頃食べた、油揚をつかった丼、”きつね丼”を思い出し、つくってみました。
椎茸、シメジが沢山入った丼なので、”きのこ丼”と名づけました・笑
美味しく出来ました。
次回はネギかミツバを添えて見栄えも良くしてみたいと思っています。
