春を頂く、ツクシを始めて食べた！

春を頂く、ツクシを始めて食べた！

ツクシを採って水で汚れを落とす。

ハカマを取り除く、時間がかかるのでとても面倒くさい。

少量の塩と酢を入れて軽く茹でる

水で晒す。

佃煮にした

タラの芽の天婦羅、ツクシの佃煮、地元産のミニトマト

春一番を美味しく頂く、奄美大島産のツクシを食べたのは、おそらく、私が初めてだろう。外来種の駆除に貢献した。