麦芽飴づくり講習会を開催しました

　「麦芽飴」は，作り手の高齢化などにより，食することは少なくなりましたが，気仙沼市で郷土料理の伝承を目的とした講習会を開催しました。 　
　講師の農家レストラン「はまなす工房」代表の三浦氏は，以前，餅を中心としたメニューの中に，麦芽飴もメニューの一つとしてお客さんに提供してきました。 作業の工程に時間と手間がかかることから，作業工程で大事なところや，その他の細かい作業についても教えていただきました。
　麦芽飴は⒈日でできあがらないため，できあがりの状態も作成していただき，試食しました。数十年ぶりに食べる人がほとんどで，当時を懐かしんでいました。 地域の伝統食が，これからも受け継がれることが期待されました。

 

 

 

 

＜連絡先＞ 　宮城県気仙沼農業改良普及センター　     地域農業班 　TEL：0226－25－8068　　　FAX：0226－22－1606

牛乳料理講習会を開催しました

　牛乳を食材として利用することで料理の幅を広げるようと，気仙沼地区生活研究グループでは株式会社森永から講師を招き，牛乳料理講習会を開催しました。
　メニューは「ヨーグルトサラダうどん」「まぜまぜコーンスープ」「きなこヨーグルトのバナナパフェ」の３種類で，レシピに基づき調理しました。
　実食したあとは，カルシウムをとる重要性などについて講話をいただきました。 　参加者からは，「チーズとごぼうの相性が良かった」，「ヨーグルトごまだれは意外とおいしかった」「夏メニューとして良かった」「メニューを地域の料理講習会など取り入れてみたい」等の意見があり，好評でした。

 

 

 

 

＜連絡先＞ 　宮城県気仙沼農業改良普及センター　     地域農業班 　TEL：0226－25－8068　　　FAX：0226－22－1606