九条ネギ・ワケギの大量収穫

2018/03/10

三角畑の九条ネギ・ワケギ、冬には枯れた葉が目立ってたんですが、
春になりきれいな色になりました。


＊九条ネギ
九条ネギは長くて柔らかく、甘くて風味のよい青葱です。
旬は１月から２月の寒い時期です。
この時期には九条ネギ特有の「ぬめり」があり一層甘みが増します。



九条ネギは季節とともにネギの様子や味も移り変わります。
春はやわらかく、夏から秋はピリッとした辛味が楽しめます。



九条ネギは葉ネギなんですが、
しっかり土寄せすると白い部分がこんなに長くなります。
まるで長ネギのようです。
でも、九条ネギは長ネギと違って青い部分も食べられます。
お得！！



スキヤキにして大量消費しました。


＊ワケギ
ネギとたまねぎの雑種でネギのようなくせはなく、香りもマイルド。




わけぎの旬は3～4月。
通年流通していますが、旬のものはみずみずしさと甘さが増します。



タネではなく､球根で増えるため､
一般的なネギより根の部分が少しふくらんでいるのが特徴です。



豚肉と炒めて大量消費しました。