今日は土曜日なのにフルでお休みでした
なぜなら鮮魚で公休日の交換をたのまれて・・・・・・・・・
その上に午後の仕事は臨時休業になったのだ・・・・・・・
（臨時休業の訳はスタジオ収録のため
）
朝のんびりとテレビを見ていたら今売れに売れてる
塩パンが話題になっていて
こりゃっ作らねばと奮起
ロールパンは自宅でいちばん最初に作って大失敗した思い出深いパン
そのころは全くパンとい言うものが分かってなくて・・・
教科書通りに作ったら石みたいに堅いパンになったものです
その時にパン作りの奥深さを実感しました
そのロールパンのレシピで
塩パンにリベンジ
ソフト塩パン
【作り方】
バターを巻いてロールに成形して最終発酵
発酵後に水を霧を吹いてから岩塩を散らして焼成
沁みだしたバターが勿体ないので刷毛で塗って艶だししました
ピカピカ
焼き立てをさっそく試食
バターが溶けてパン底がカリッとなって、濃厚バター風味と塩味のアクセントでウマウマ
フランスパン生地でも作ってみたくなってハード塩パン
バターを包んで巻いて、発酵後にクープを入れて、霧吹いて、塩してソフト塩パンと同様に作ってみました
これも焼き立てを割って試食
ソフト塩パンとはまたちがってウマウマ
今晩は2種の塩パンで夕ご飯しました
どっちが好みか旦那サマに感想を聞いたらなんと
ハード塩パンだって
いろいろ作ってみるもんだわ
