■秋田県横手市産の丸なすで三五八漬け
秋田県横手市産の丸なすで作った三五八漬けをいただきました。
私が、郷里の横手に住んでいた時は、夏の漬物と言えば丸なすが定番でしたが、仙台では、殆ど見ることはありませんでした。
同じマンションに横手出身の方が住んでいて、親戚から送ってきた丸なすを三五八漬けにしたという珍しい漬物でした。
ミョウバンを多く入れると苦みが残ることから少し抑え気味にして漬けたと言っていました。そのためか、少々、色具合が悪いと言っていましたが、丸なすの味には変わりがなく美味しくご馳走になりました。
食べたいと思っていた丸なすでした。