イタリア・ルネサンス期に活躍した画家、アンドレア・マンテーニャの没後５００年を記念して、イタリアン・ドルチェのイル・カランドリーノから登場している歴史あるお菓子です。古い文献から再現したそうですよ。
真白な粉糖がいっぱいのケーキは、ホロホロした口当たり。ドイツのサンドケーキみたいかな。下のタルト生地との間には、あまずっぱいあんずジャム。意外と素朴なお菓子です。
・・・でも、ワタクシ、アンドレア・マンテーニャって存じてませんー
宗教画をたくさん描いた画家らしいですね。
トルタ・マンテーニャ ￥８９３です。（・・・もしかして伊勢丹限定かも？先月、「ノーブル・クラシック」をテーマに、中世のお菓子を特集してましたもんね。）
イル・カランドリーノ・ドルチェ ＨＰ
