テレビで平岩理緒さんが絶賛していた、アラン・デュカスの「フォレ ノワール」（￥1200＋税）。
マニアがおいしいというからには気になる！ので、年末、こっそり行ってきました♪
フォレノワールは、ドイツ南西部の「黒い森」を意味していて、森をイメージした粗削りのチョコレートとスポンジ、特産のさくらんぼをつかったケーキです。ワタシの中ではドイツ菓子のイメージ。
アラン・デュカスのケーキは・・・くるくるっとしたチョコレートが印象的
お花みたいです
チョコレートスポンジでチョコクリームとキルシュ漬けのグリオットチェリーをサンド。チェリー、すっごくおいしかった！
実は、さくらんぼのお菓子ってお酒が強めのものが多くてそんなに得意じゃなかったのですが・・・これはすごく香りが上品であまずっぽくフレッシュなお味。目からウロコ的なおいしさ
サイドは板チョコをはりあわせていて。
横からみても美しい 仕上げが丁寧ですね。
イートイン限定です。コーヒー、紅茶が￥770、カフェラテは￥880。
デパ地下にふらりといける日が待ち遠しいな。
LE CHOCOLAT ALAN DUCASSE アラン・デュカス
