＜伝統野菜＞ 福井 妙金なす

　「妙金なす」

【生産地】勝山市

【特徴】やや小ぶり玉子と同じ大きさ、肉質が締まって煮崩れしにくい。

【食味】歯ごたえのある。

【料理】煮物、焼き物、漬物

【来歴】勝山市妙金島地区で明治の中頃から、現在農家５戸程度で栽培。

【時期】7月～9月

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