＜伝統野菜＞ 石川 たけのこ

　「たけのこ」-加賀野菜

　【生産地】金沢市額、富樫、内川全域

　【特徴】タケ類の中で最も大きい孟宗竹で、桿の高さ10～20m、径25cmにもなる。内川地区では4月下旬～5月上旬に、たけのこ料理が楽しめ、「別所のたけのこ」として金沢市民に親しまれている。

　【食味】たけのこご飯、煮物、刺身

　【来歴】加賀藩の割場足軽付けだった岡本右太夫が、明和3年（1766年）に江戸から2株の孟宗竹を持ち帰り、金沢の桜木町自宅に植えたのが始まり。しかし、この孟宗竹は枯れたため、４年後の明和７年（1770年）再び江戸から取り寄せて植えたところ、今度は根付いたと伝えられている。

　加賀野菜（金沢市農産物ブランド協会認定）

　【時期】４月下旬～５月中旬

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