＜料理用語-和食＞ 曙

　「曙」

　酢どりしょうが、ゆで卵、イカの素焼きなどを、薄紅色に仕上げたもの。

＊https://temaeitamae.jp/top/t2/kj/0_A/096.html より

　赤い材料や食紅を使ったり、酢を用いるなどして、食材の表面を淡い紅色に染めたもの全般に使う料理名で、曙玉子や曙しょうが等があります。

　■ 曙しょうがとは、一般に「はじかみ」のことをいいます。

　名の語源

　淡い紅色を明け方の空の「曙」に見立てたり、なぞらえたりしていることから、この名を料理にも使っています。

＊https://oisiiryouri.com/akebono-imi/ より