＜伝統野菜＞ 岩手 早池峰菜

　「早池峰菜-はやちねさい」
　【生産地】岩手県遠野地方

　【形状】深緑色の丸葉をした葉野菜

　【食味】風味がよく、漬物や煮物に合う。根の部分も甘い。

　【来歴】遠野地域の伝統野菜で、早池峰山麓の山村の農家に密かに伝承されていた。絶滅寸前のところを発見された今まで未知の菜類で、早池峰菜の名は発見後名付けられた。本種は、採種元が保存のために少量採種しているだけの非常に貴重な品種。寒さや病気に強く、年3回収穫することが出来る。

　現在は遠野緑峰高校の生徒たちによって普及活動が行われている。

　【収穫時期】11月～翌年5月

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