＜伝統野菜＞ 京都 松ヶ崎浮菜かぶ

　「松ヶ崎浮菜かぶ」

【生産地】京都市左京区松ヶ崎地区

【特徴】葉は滑らかで欠刻が深く、みず菜の変り品種のようで、地下部が肥大する頃から、かぶの上部から葉茎が増える、葉数の多い特殊な蕪。

【食味】

【料理】煮物、漬物

【来歴】奈良時代に僧がいずれかから伝えたとの説がある。また、近江かぶが京都に導入され栽培される間に、松ヶ崎浮菜かぶになったとも言われている。古くから左京区松ヶ崎に栽培された地域固有のかぶの品種。

【時期】11月～2月

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