＜伝統野菜＞ 長崎 大しょうが -追加あり-

　「大しょうが」

　長崎県　長崎市

　【食味】
　香り、辛味が強い
　【機能性等】
　食欲増進、発汗作用などがある
　【由来】
　明治30年に台湾から導入された
　【調理法・加工品等】
　イワシやサバなどの青魚やクジラ料理には必ずしょうがが使われていた

＊http://g-foods.info/zukan/product/product_880.html より

　「大生姜（おおしょうが）」

　【生産地】長崎市戸石、古賀、東長崎、茂木

　【特徴】根茎が大きい。

　【食味】香り、辛味が強い。

　【料理】イワシやサバなどの青魚やクジラ料理の薬味や漬物など

　【来歴】明治30年に台湾から導入された

　【時期】11月

＊https://tradveggie.or.jp/42-nagasaki/#i-9 より