米茄子のピッツァ風

草木に嬉しい夕立でした。

家庭菜園の米茄子を頂きました。

綺麗ですね。

田楽ではなく、ピッツァ風にしてみました。
輪切りにした後、食べやすいように格子状に切り込みを入れてから、オリーブ油で両面をしっかり焼き、あとはピッツァと同じ。
トッピング：ピッツァソース、ハム、赤と緑のピーマン、玉葱、チーズ、塩胡椒。

味が薄めだったので、作ったばかりの青紫蘇ニンニク醤油を少しかけてみる…

青紫蘇の大きくなってしまった葉を沢山摘んでざく切りし、ニンニクスライスと共に醤油漬け。