ゴボウのチーズグラタン鮭節添え

鮭節をご存じですか？
北海道の食の発展を目指す「食クラスター連携協議体」が普及に力を入れている食材だそうで、かつお節の鮭版です。

摘んでみると鰹よりあっさり感。

以前、新聞に掲載されたレシピを参考に作ってみました「ゴボウのチーズグラタン鮭節添え」
（札幌グランドホテル総料理長小泉哲也氏提供）

材料　二人分
太めのゴボウ　二分の一本
薄切り玉ねぎ　二分の一個
ベーコン　２枚
牛乳　二分の一カップ
小麦粉　大さじ１
生クリーム　大さじ２
和風だしのもと
鮭節、バター適量

作り方
ゴボウはささがきにして茹でておく。
スライス玉ねぎと細切りベーコンを炒め、小麦粉を加え更に炒める。
牛乳を少しずつ加え、軽く煮詰めてから生クリーム、和風だし、ゴボウを入れる。
塩胡椒で調え、最後に鮭節を加え混ぜたら、器に入れ、ミックスチーズとパン粉をトッピング。
焼き上がったら鮭節をあしらって出来上がり！

ゴボウにグラタン？と思いきや、意外に合います。
新玉ねぎの甘さよろしく、ゴボウの歯ごたえも、鮭節が全体をまろやかに。
鮭節が手に入らないときは鰹節でも代用可とあります。
おためしあれ～。