今日はお教室は２回。
最初は「レモンクリームパイ」。
空焼きしたタルト型にレモン皮と果汁で作ったクリームを
こんもりと詰め込みました。
生クリームを星口金で絞り出して完成。
生徒さん達はこのクリーム絞りがちょっと苦手のようでした。
レモンの味がしっかりしたタルトをとても喜んでいただけました。
大慌てで片づけして次は「ケークォフレーズ」。
スリムパウンド型２台で焼きました。
焼きたてにいちごピュレで作ったシロップを全体に塗り、
手作りしたいちごジャムをパウンドのトップにナッペ。
グラスをしゅしゅっと絞りました。
「パウンドなのにしっとりと柔らかくて美味しい」との
うれしい感想をいただきました。
明日もお教室は２回。
しっかり計量と準備をして帰途につきました。
