マンゴーロール

お教室は夕方から、
「マンゴーロールケーキ」を作りました。

ビスキュイを天板に斜めに絞る、
この作業が今日のポイント。

緊張のせいなのか、
なれない作業のせいなのか、
生徒さんの絞り袋を持った右手が小刻みにふるえていました。

本人もその手のふるえは最初だけでなれるかと思っていたら
最後の最後の絞りまでふるえ続けてびっくりしたそうです。

見ている側も途中で声をかけてはとじっと見守っていました。

無事に絞り終えてオーブンへいれてほっと一息でした。

マンゴー風味のホイップクリームを塗り広げて
カットしたマンゴーを散らして巻き上げ冷蔵庫で休ませて完成。

もう外は真っ暗のなかのティータイム。

４月に入学した調理師専門学校もだいぶ慣れたとか。
希望に満ちていてうらやましいですね。

終わったのは夜の８時。
さすがに疲れました。