今日も「チョコレートショートケーキ」

連日のレッスンは「チョコレートショートケーキ」。

今日も作りました。

ナッペはやはり生徒さん達大苦戦でした。
今回のレシピはトップの仕上げは絞らないで土手？を作って完成です。

土手を広げ過ぎた今日の生徒さんのケーキ
チョコクリームが崩れ落ちそうになってパレットをさっと出して食い止めました。

お持ち帰りになるまで冷蔵庫に入れておいたので崩れはおさまっていて一安心でした。

明日も頑張れねば。

「チョコレートショートケーキ」

「チョコレートショートケーキ」教室でした。

最初にココアジェノワーズをオーブンで焼き粗熱をとりました。

シャンティショコラを作った後、ナッペの作業。
やはり生徒さん達大苦戦。

それぞれのナッペ作業をお手伝いして作業台をぐるぐる回っていました。

シャンティショコラは少し固めに見えていたようですが、
ティータイムではトロっとして柔らかくて想像以上に美味しいと皆さんあっという間に平らげていました。

予定していたより時間がかかってしまいましたので、
もう少しレッスンとして工夫ができないかと思案中です。

ナッペの作業は永遠のテーマ？、ちょっと大げさかな。
明日も頑張ります。

お年賀を頂きました

今日の初日のお教室で生徒さん達からお年賀をいただきました。

「たねや」のぜんざいです。
たねやはあんこが美味しいので食べるのが楽しみ。



京王デパートのパン屋「ジュウニブンベーカリー」のパンたちです。
奥に鎮座しているのは風船パン。
ふわふわのパンです。
ソーセージと玉ねぎの酢漬けのパン、
ドライトマトとオリーブを練り込んだフロマージュパン、
あんバターサンド。

明朝の朝食が楽しみ。

有難うございました。

「チョコレートショートケーキ」お菓子教室始まりました

今日１/６仕事始めでした。

今年最初のお菓子は「チョコレートショートケーキ」。
ココアスポンジをオーブンで焼いた後、
しっかり粗熱を取っている間にシャンティショコラ作り。

チョコレートを分離させないように丁寧に混ぜた後ホイップクリームと合わせたシャンティショコラ。
シャンティショコラの作り方、
生徒さん達の手元をよ～く見ていないとチョコの粒が残っていたりしたので要注意です。

このシャンティショコラがクリーミーにできれば第一関門突破。

大二関門はナッペです。
これも生徒さん達、大苦戦でした。

今月はこのケーキちょっと難しい点もありますが、
このけーきをメインにお教室は進めて参ります。
頑張ります。

謹賀新年2020🎍

明けましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いいたします。

ねずみ年にあやかったキューピーちゃんで新年のご挨拶です。



少しだけお煮しめも作りました。
黒豆、紅白なます、蓮根、にんじん、こんにゃく、
蜂蜜漬け梅干し。
お雑煮も食べて新しい年の始まりです。

今年もお菓子作りに励みます🍰