「バレンタインフィナンシェショコラ」

「バレンタインフィナンシェショコラ」教室でした。
フィナンシェ型は前日バターを塗って準備しておきました。

バターは鍋でゆっくりと溶かして焦がしたあと
冷水に鍋底をつけて色止め。

型には生地を計量しながら流し入れオーブンへ。

チョコレートをコーティングしオレンジピールなど飾って完成。
豪華なフィナンシェの出来上がりでした。

１/２２の水曜日のレッスンで連日レッスンしていた
「チョコレートショートケーキ」は一応一段落して
ほっとしています。