大根が沢山あったので

相変わらずのご無沙汰でございます（＾0＾* オッホホ
書きたいときに書く快感が心地よい(　￣―)　
→ひどい居直り？ｗｗ


この１週間献立に詰まって困って(-_-; ン～
こんな事時々あるんですよね
この日は朝からずっと考えても何も出ないで
夕方ぎりぎりにようやく思いついたハッ！( °。|||)

思い切り創作でございますねん～♪
所要時間はエノキを炊いてあれば３０分位かな？

大根が沢山余っていたので使ってしまわないと！

鶏胸肉の大根おろしソースがけ

材料

２人分

鶏胸肉　　３００ｇ

カニかまぼこ　適宜

大根　　　１／２本位

エノキ　　（なめたけエノキ）適宜

トマト　　１個

オクラ　　６本

出汁　　　５０ｃｃ

酒、醤油、みりん　片栗粉　揚げ油


作り方を説明する前に・・・

エノキをお得用台でどっさり手に入れました

瓶詰めで売ってる「なめたけエノキ」ってありますよね
あれをまず作ったんですよ

エノキを２センチ位に切って　根本は食べやすいようにちぎります
１　鍋でお酒とみりんを同量煮きって（つまり沸騰させて
アルコール分を飛ばす）
量は？　　ンー...(*~・ω・)ゞ　　
エノキ２パックでお酒みりんが各大さじ２杯位？

２　１に切ったエノキを入れて混ぜます　
そこに醤油をお酒みりんと大体同量入れて２～３分沸騰させます


エッ？ (；￣０￣)ノ それだけ？

ウニウニ(--)(__)(--)(__)ウニウニ

くれぐれも水は入れたらだめですよd(￣ ・￣)



こんな簡単な物にお金払いたくない私σ(´∀｀●)ァタシ


これをこの料理に使いましたん（＾0＾* オッホホ




作り方

１　鳥は１～２ミリの薄さに削いで片栗粉と塩コショウを打っておく

２　大根はすり下ろして軽く絞る
その絞り汁捨てたらあかん！┣¨┣¨┣¨≡（(*｀Д´)ノ┣¨┣¨┣¨
ちょっと前に書いたように煮詰めたら砂糖の代用になるので
使わないなら冷凍して役立てるべし(　￣―)　

３　トマトは好きに切る（食べやすいようにね）　かにかまはほぐしておく
オクラは頭としっぽを落として水気を拭いておく

４　鍋にだし汁を沸騰させてさっきのエノキを好きな分量入れて
酒みりん醤油で味を付ける
沸騰した所でかにかまとおろしを入れて一煮立ちさせた所で火を切る

５　４と前後して１とオクラをさっと揚げる　鳥は薄切りなので
少し赤身が残った位で引き上げて余熱を活かす
（どうせ少量だしフライパンの方が沢山揚げられる）

６　５とトマトを皿に盛って上から４を掛ける

この後トッピングとして
ネギを散らすも良し　鰹節を掛けるのも良し　ですわ～（＾0＾* オッホホ

鳥胸肉は片栗を打っておいて沸騰した湯をくぐらせて霜降り程度にして
大根ソースと別に冷たく冷やしておいて食べる直前に盛る
というのもこれから夏には良いかもですね～♪　


これ非常に御飯に合いますよ
ダンナにバカウケでございました
さすがワタクシでございます
オーホホホホホッ!!ｙ(▽´ )ツヾ( ｀▽)ゞオーホホホホホッ