好き嫌いが分かれるかも？ 鮭と柿のとろろがけ

先日・・・と言うてももう２週間経ったのですけど。
高校の時のクラス会に行きました。
学校は京都だったのでというわけでも無いのでしょうが
学校の近くの料理屋が会場でした。

そこで食べた向付けがとても気になったので作ってみました。
もちろんこの写真のようにどっさり入っていたわけではないですけれど。

鮭と柿のとろろ掛け

(￣- ￣ ) ウーン　ネーミングがイマイチなんだけど＾＾；


材料
３人分

鮭の刺身用柵　　１００ｇ程

柿　　堅いもの　１／４個

とろろ（つくねいもでも）　２～３センチ

塩昆布　トッピングに少々

わさび　適宜

昆布の粉（昆布茶でも）　だし汁　醤油　


作り方

１鮭の柵を１～２ミリの厚さに切る
時間があれば昆布締めをしてもらうと尚おいしいです

２柿も１と同じ位の薄さに切る　横に２等分にしておく

３とろろいもは真ん中の部位を選び　しばらく酢水に浸けておく
　そののちすり下ろしておく

４　１を昆布粉少々とだし汁大さじ１杯、醤油１～２杯で
漬け汁を作ったもので軽く和える

５　４を鉢に小高く盛って、４の余り汁で３を軽く和えたものを
その上に掛ける
更にその上に柿を盛りつけて塩昆布の細かくしたものをトッピングする
わさびは４の漬け汁に混ぜ込んでも塩昆布と共にトッピングしても良い


多分鮭のとろろ掛けは大多数の人が美味しいと言うと思います。
問題は柿ととろろ掛けがマッチングしてると思うかどうかですね
柿は柔らかいと絶対合いません。堅い歯触りが美味しいと思うのです。
塩昆布が無い時は海苔でも合うと思いますよ。
確かに目先は変わってますからお試しになってみてぇ♪(ё。-)・・☆うふ