久しぶりにエビマヨを

相当以前に作ったエビマヨ

ちょっと今日はおさらいしてみました

時々無性に食べたくなるのがエビじゃないですか？

日本人のエビ好きは世界消費量の４０％にも達するとか・・・

ツンツン(　^∇^)σ)≧∇≦)ドンダケスキヤネン

よく見たらグロい形だけどそんなのはあのおいしさで

十分カバーできてるよねえ


スーパーでエビを見た時まずはエビマヨが浮かびました

以前に作って以来食べてませんから(´゜ェ゜)遠ひ目


これはエビ自体のうまさが大事な要素なので

下ごしらえをいい加減にすると臭みが出て満足できません


必ずすることはエビの皮を剥いてから塩少々と片栗粉大さじ１杯ほどを

エビにまぶして少量の水を加えて手でよく揉みこむことです

３０秒も経たないうちに灰色の水が出てきます

これを２回ほど水を取り替えて出来上がりです

この手間を経る事でぷりぷり感とエビ本来の甘さが約束されます


という事を昨夜のうちに済ませておいたので今日はめちゃ楽！


材料

３人分

エビ　　２４匹　　大きさにもよりますが＾＾；

片栗粉　　大さじ１杯

マヨネーズ　大さじ２杯

練乳　　　大さじ１～２杯

中華スープの素　小さじ半分ほど

酒　　　大さじ１杯


作り方


エビに片栗粉をまぶしてフライパンを熱してサラダ油大さじ１杯弱で

炒めて色が変わった所で中華スープの素を振り掛けて

水を大さじ３杯程度加えて　水分が飛んだところに酒を入れ

続いてマヨネーズと練乳を加える

ソースが好みの固さになるように水分で調節してすぐに火を止める


あっというまの短期決戦です！

エビの色が変わった瞬間にすべてを終えなければいけません

その後加熱とか思ったらその時点で食感は失われます

それでなくても余熱で固くなるんですからね！


ところで・・・

お酒の代わりにジンを入れたかったんです(〃_ _)σイジイジ

そんなの以前とっくに飲んじゃいましたから＾＾；

なくなりました((ノェ`*)っ))


マヨネーズの量はもっと多くてもいいけれど

大さじ1杯量で９０キロカロリーなんだそうです＾＾；

そりゃたっぷり使えばおいしいけれど　私は健康を考えてしまう・・・


ネギの白い所をみじん切りにしてエビを炒める時に

一緒に入れると風味が変わるはずです

わかっていても　私はおネギ嫌いだし！(―_― )ノ“


でもすごいよねー

誰がジンと練乳の組み合わせを考えたんでしょ　( ^o^)＼(^-^ )ナデナテ"



付け合せはヘンに和風でした＾＾；


　　　　　　　　　　　　　　　　　　


ホタルイカの酢味噌和えとわかたけとかぼちゃでした


久しぶりのエビマヨはとにかく最高でした！