冬瓜とチリメンジャコのさっと煮

のんびりとしている内にもう５日も経ってしまった（・┰・） エヘッ

娘は今月から今まで勤めていたスーパーが２年休業で

同じ系列スーパーに配属される前の

１０日間の有給休暇を楽しんで居ます

朝からゲーム三昧をやってますわ(*･艸･)ﾌﾟﾌﾟﾌﾟ

ぴりぴりとした様子で早朝から勤めに出て

ぐったりして帰ってくるので

私も娘が帰ってすぐに食べられるよう

食事つくりに追われていましたが私もちょっとお休みです


生徒さんが毎年冬瓜を持ってきてくれます

自家栽培の冬瓜が今年は百個近く成ったとかで

お嫁入り先を探しているようです

私も２個もらったので何を作ろうかと頭をひねりました


毎朝自分で作ったチリメンジャコの佃煮を食べていますが

それを食べながら冬瓜と山椒って合うだろうなあボー(　▽　)o〇O

そこからするすると出てきましたΣ(oﾟ∀ﾟo)ぁ!!!

まずは乾燥したチリメンジャコを買って・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

冬瓜を皮を剥いて２ミリ程度の薄切りにして（生のままで）

　　　　　　　　　　　


山椒を入れて火にかける前に

ひたひたに日本酒を注ぎます（水分はこれだけ）

　　　　　　　　　　　

山椒は５月の出回る時期に塩ゆでして冷凍してます

沸騰した所で　少し控えめに砂糖を加えて

薄口醤油をその後加えます

　　　　　　　　　　　　

チリメンジャコの佃煮は水分を飛ばしますが

これはさっと煮で冬瓜が柔らかくなればすぐに火を止めます

　　　　　　　　　　　　

火を止めた直後に味見をしたら何か生臭い＾＾；

チリメンジャコは冷めた方が美味しいみたいです

でも冷めた所で食べたら

ほんのり甘さと醤油がバランスが取れていい感じ！！

チリメンジャコから出汁と塩分が出るので

醤油の量は少し控えめの方がいいですよ



丁度その日にその生徒さんのレッスンだったので

一口食べてもらいました（こんな事した事ないけど）



ちょっと山椒を奮発しすぎて舌がしびれたけど＾＾；

山椒が嫌な人はほんの３～５粒でもいいかも・・・

炊いている時間は１０分もかかりません

　　　　　　　　　　　

これは茹でておいた冬瓜で作ったものですが↑

ちょっと柔らか過ぎなので生の方がいいです


これじゃ常備菜にしかならないので

この美味しさには申し訳ないなと考えました

胡麻豆腐か何か柔らかくてねっとり系の上に

乗せたらいいかも・・・

まだ脳内クッキングの段階なので写真はないですが

さっと煮の時に茹でたそうめんを混ぜて

にゅうめん仕立てが良いかと・・・＾＾

お試しください～♪