ついさっき食べ終わってもうお腹いっぱいのキミコです
(-∀-)=3けふっ ゴチソウサマ
最近よく書き忘れるので日を置くとだめですわ＾＾；
食べたばかりなので相当正確に書けていると思われます
娘が社員割引だったようで豚肉の一口カツ用を
３８０ｇ持って帰ってきました
ついこの間とんかつを食べた所なのでこの肉をどうしようかと・・・
とんかつを食べる前はフライを作る予定でしたが
今日は寒かったし一日家に居るし シチューにしようと＾＾
いつものようにとにかくアリモンで行こうと考えたら
大根はあるし茹でた大豆もあるし他にもなんでもあるわと((o(´∀｀)o))ﾜｸﾜｸ
材料 3人分
豚肉一口カツ用 ３８０ｇ（ちょっと多めだったけれど）
玉ねぎ1個 少し薄い目の櫛切りに
ニンジン 10センチ位？ 縦四つ割りに切って横に3等分
大根 3センチ厚さの輪切りを４つ分 ニンジンの厚さに切る
茹でた大豆 なくてもいいですよ 好きな量で
プチトマト 10個くらい？湯剥きをして なくても誰も困らない
好きなキノコ類 あればおいしい
オリーブ油 大さじ２～３杯 肉や玉ねぎを先に焼いた
白ワイン 適当 なかったら水でも大丈夫 お酒を入れてもいいです
粉末昆布 醤油 中華出汁の素 コンソメスープ 塩コショウ
肉を塩麹に浸けようかと思ったけれど固い肉でもないので
塩コショウをした後肉を刺す器具でぐさぐさと刺して
その後小麦粉を振ってフライパンで焼き目をつけて
他の鍋に移して・・・
一口カツ用の大きさのままでしたが
歯の悪いだんなでも困らずに食べていました
その後玉ねぎを焼いてワインで蒸し焼きにして
炒め玉ねぎの色が出た所で豚肉の鍋に移す ついでに大豆も！
水 又はワインなど酒類を適当に入れて沸騰した所で
ニンジンと大根を入れて蓋をして中火程度で約7分ほど
一緒にパセリの芯やら月桂樹の葉を入れたり・・・
味の予測が出来ないのでいちいち味を見ながら
すきな味に仕立てた結果が多国籍にσ(^-^;)アセ
今回は図らずも多国籍風のスープになったので
敢えてバジルもニンニクも止めました（洋風すぎるし）
最近の私はどんな洋風料理にも昆布や醤油を入れます
カレーやミートソースにはもうばっちり！
すごく味が落ち着くと思うのは私が日本人だから？(≧ｍ≦)ぷっ
その間にトマトを湯剥きして（なくてもいいんですよ）
好きなキノコ類も一緒に鍋に入れて・・・
後は大根とニンジンの硬さを考えて好きなタイミングで
火を止めました
器に盛って パセリとパルメザンを加えました
材料の下ごしらえから始めて（大豆もキノコも冷凍してたけど）
約1時間ほどで出来上がりでした
分厚いニンジンや大根ならもっと時間が必要です
私は早く食べたかったので厚さを2ミリ程度にしておきました
この日の材料はどれも味が淡白なので
スープの味で全てが決まります
少し濃い目（塩の多少でなく出汁が）にしました
全員どっさりお代わり！
だんなはご飯も混ぜて食べていました
肉は完売！残りは後1皿分を残すのみでした
心も体も満足なおいしい一皿でしたよ＾＾
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