白子のソテーよん

洋食なのかな＾＾；まあ一応カテゴリーは洋食って事で！

鮭が旬の季節よね～♪

もちろん鮭の身は脂も乗って美味しいに決まってるんだけど
私が楽しみなのはこの白子が出回る事(っ^ω^)っワーイ

他の季節はなかなか売ってないんだけどこの時期は見かけるよね
あの独特の手触りや食感が大好き！
しかも何たって旬のものは安いd(￣ ・￣)

私はこれで鍋を作る事が圧倒的に多いんだけど皆さんはどう？
それとこの白子ソテーがこれまたうまいんよね(￣￢￣) ジュル・・・

この一皿で白子が一人前￥７０！！どうさ！

材料

白子　２筋

小麦粉　適宜

バター　大さじ１～２杯

ポン酢醤油　　大さじ２～３杯

塩コショウ

作り方

白子は血筋を指先でなぞるように取ります　　　
きれいに水洗いして食べやすい大きさに切ります

小麦粉でお化粧して　フライパンを熱して
バターを落として軽く焼き色を付けて裏返し

蓋をして蒸し焼きにして再び色を付けます
白子を皿に取り出してバターをフライパンにまた落として
（お好みで）
ポン酢醤油を入れて少し煮詰めます

白子の上にかけて出来上がり！""ハ(^▽^*)パチパチ♪


付け合わせは細切りのジャガイモを気長く炒めて
オクラを沢山頂いてたのでそれを斜め切りにしたものです

以前はバターソテーしてからコニャックを落として
醤油やみりんで味を付けたりもしましたが
イマイチだったのね＾＾；

ポン酢醤油恐るべし(*￣0￣)/ オゥッ

前に書いたようにこれに大根おろしを入れたソースでも
いいかもd(￣ ・￣)