＊新玉ねぎ丸ごとスープ
＊今年も新玉葱を収穫して、大きいのもあれば小さいものも出来る、小さいものは毎年丸ごとスープを作るのを恒例にしています。大麦と組み合わせると旨みが出る。
① 小さめの玉葱９～１０個、薄皮をむき鍋に入れ、上からオリーブ油大匙３・ローリエ２枚・コンソメスープの素２個・こぶ茶小さじ２～３杯を入れ、玉葱が浸かる位の水を入れ２０分炊き、発泡スチロールの箱に鍋ごと入れ、２～３時間保温。
② 大麦５０ｇを１０分間くらい水に浸け、柔らかく煮て水切りして、①の鍋に入れ、温め直して、こぶ茶で味を整え出来上がり。
