ローズマリーのお茶
ベランダで育てていたローズマリーの葉っぱを、お茶にしてみました。香りり良く絶品です。
① ローズマリーの葉っぱを切り取り、お湯（沸騰寸前）をい入れ出来上がり。
シソ科の低木。地中海沿岸原産で、古くからこの葉をハーブ（香草）として親しんでいる。高さは0.6～1.2メートル、葉は長さ3センチの細い革質で、両縁が裏側に巻き込んでいる。 葉の裏面は綿状に毛が密生し、灰色にみえる。4～5月に葉腋（ようえき）に淡紫色花をつけ、香りがよい。この花からとれた蜂蜜（はちみつ）は最上品質とされ、南フランスの名産である。
葉には甘い香りがあり、迷迭香（めいてつこう）とよばれる香油をとり、せっけんや香水をつくる。香りの成分はピネン、シネオール、竜脳、樟脳（しょうのう）などである。日本へは1818～30に渡来した。挿木、株分けで殖やす。暖かい乾燥気候の所でよく育つ。
肉料理には、各種スープ、シチューや、バーベキューソースなどのつけ焼きのたれにもよく、ポテト、カリフラワーなどのゆで野菜にふりかけて食べたりする。口臭除去の効果もある。
古代ギリシアの時代からヨーロッパではこのローズマリーが頭脳を明晰（めいせき）にし、記憶力を増す力があると信じられ、また魔女や悪魔除（よ）けに使われていたという。
