ローズマリーを使った肉ジャガ
今、じゃがいもの採りたてが美味しい、肉じゃがにベランダのローズマリーを使い洋風で料理をしました。
① 豚肉肩ロース（牛肉）２００ｇを一口大に切る。
② 玉ねぎ１/２個を薄切り・じゃがいも４個は皮をむいて半分に切りにして更に５ｍｍのいちょう切り。
③ にんにく３片・ローズマリー３枝を鍋に入れ、水（酒）２カップ・ワイン１/２カップを加えてふたをし、強火にかける。
④ アクを取り除き、蓋をして弱火で１５分ほど煮て、ふたを取り煮詰める。
⑤ 汁気がほとんど、飛んだらオリーブオイルを回し入れ塩・こしょうで（カラー子粉）味を調え煮詰める。
⑥ 器に盛り、ローズマリーの葉を天盛りして出来上がり。
