ローズマリーを使った肉ジャガ
先日のおばさん料理教室では、収穫したてのジャガイモの肉じゃがにローズマリーを使い洋風に仕上げました。
ジャガイモとローズマリーが大変マッチして美味しい至福の出来上がりでした。Ｎさん大変美味しく出来美味しかったです。
① 豚肉肩ロース（牛肉）２００ｇを一口大に切る。
② 玉ねぎ１個を一口大に切る・じゃがいも４個は皮をむいて一口大に切る。
③ にんにく３片・ローズマリー３枝を鍋に入れ、水（酒）２カップ・ワイン１/２カップを加えて蓋をし、強火にかける。
④ アクを取り除き、蓋をして弱火で１５分ほど煮て、ふたを取り煮詰める。
⑤ 汁気がほとんど、飛んだらオリーブオイルを回し入れ塩・こしょうで味を調え煮詰める。
⑥ 器に盛り、ローズマリーの葉を天盛りして出来上がり。
＊味付けにカレー粉を使うのも美味し。
＊今回は人参の代わり赤い蒟蒻を使いました。
