おばさんの料理教室Ｎｏ．１２３５ 今年初めてのタラの芽・野ウドの収獲

                           ＊今年初めてのタラの芽・野ウドの収獲

今年も、自生のウドを収穫して、天ぷらを試みました、収穫最盛期は例年５月の連休ぐらい。

　　　　

　　　　　自生のウド・タラの芽の収穫　　　　　　　　　　天ぷら

① 　野ウド・タラの芽を洗い、天ぷら粉を水で溶き、ウドにまぶしす。

＊ 天ぷら粉は、市販品は少し高いが水で溶くだけで簡単。

＊自家製の天ぷら粉は小麦粉・卵を酒でとき、氷を適当に入れ、かき混ぜないで使う。

② 　サラダ油１６０℃くらいで①を揚げる。

③ 　皿に盛る。

＊天つゆか、塩や末茶塩でも良い