おばさんの料理教室Ｎｏ．１２６７ 圧力鍋での大豆の簡単煮豆

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　圧力鍋での大豆の簡単煮豆

遺伝子組み換えでない、地場の大豆はこの炊き方だけで充分美味しい

　　　　　　　　　　　　　　

① 　大豆１ｋｇを軽く洗い、水３ℓ・塩１０ｇに一晩浸け、水を捨てる。

② 　圧力鍋に①・水１００ｇ・昆布茶１０ｇ・砂糖１００ｇ・醤油１００ｍℓ・みりん５０ｍℓを入れ、蓋を締め蒸気が出たら弱火で２０分煮る。

③ 　火を止め自然冷却、圧が抜けたら汁を切り２ｋｇ出来上がり。

　　　　　　＊好みにより昆布・椎茸・ちくわ・人参・こんにゃく等

　　　　　　＊豆をふやかす時塩を入れると皮が剥がれない