おばさんの料理教室Ｎｏ．１２５６ 山椒の葉のしお

                                        ＊山椒の葉のしお　

　山椒の木が大きくなりすぎて、剪定しましたが、葉っぱが沢山採れ、もったないので、冷凍保存や乾燥して保存食としました。　

　山椒の葉を乾燥し、塩と混ぜ天ぷらに付ける塩や色々な料理に工夫してみました。

　　

①    山椒の葉１００ｇを電子レンジで乾かし、粉末して３５ｇを得た。

②　①を塩と混ぜ天ぷらに、付けて食べたり、色々の料理に使う。

　　　＊少量の物は電子レンジで乾燥すると良い。

　　 　 ＊上記方法でさくら・なの花しお等いろいろなものが出来る。